話說鵝胃十分虛弱(但是又喜好吃好料的)
所以喝牛奶會菊花盛開XDDD這次會報名馥貴春重乳酪蛋糕體驗,主因是咱家的鵝拔很愛乳酪蛋糕
而我開始嚐試乳酪蛋糕,是因為人家送乳酪蛋糕,覺得乳酪蛋糕沒有想像中難吃
剛好這次馥貴春的店長我們一起碰面,講解了開始馥貴春重乳酪的理念
讓我對於重乳酪又有了一點好印象XD
之前也吃過不錯的乳酪蛋糕,所以真的好的乳酪成分會有影響:)
總店是位在永康區永大5路上,是住家方式的店面,有一個小布旗
外面有一個小台子,上面放著漂亮的蛋糕外盒,還有店長花費很多時間的手作木工
店長親切的拿出重乳酪讓我們品嚐,初來到這邊的客人不用擔心蛋糕會不會買回家不合胃口
店長會請客人試吃,客人滿意了再購買:)
一般市售的乳酪蛋糕大多都是圓型的
我蠻少看到像這樣長條狀的,本來覺得會很難食用,但店長說為了讓小朋友也能吃得方便,所以都會切成小塊狀,方便取用跟食用
而且蛋糕上的拉花還是每一條都親手製作的
有兩種不同的吃法,完全的冷凍,一種是退冰後
店長說南部的人不太愛太過於軟口的乳酪感,所以做成了冷凍後變成像冰淇淋的冰涼口感
吃來不會油膩,還蠻清爽的
因為店家堅持選擇好品質的塔斯馬亞乳酪製作而成,沒有添加水,只添加雞蛋跟少許的糖而成
所以製作上比較費工,卻又格外的心醉
只要嚐一口就可以知道這種乳酪的迷人之處
馥貴春重乳酪的誕生,源自於店長師傅的傳承
店長經歷過晶華酒店/王品等多項餐廳的工作經驗
輾轉的歷練跟經歷來到了wasabi 101的點心檯,並在烘焙界的黃師傅的教學下,獲得這回味無窮讓人心醉神迷種乳酪蛋糕的真傳!!
用為了讓別人品嚐就能備感幸福的真理,用料天然昂貴,只為了讓吃的人發自內心的幸福
馥貴春重乳酪就是在這樣的夢想路程下誕生的
馥貴春的品牌故事
冷凍可以存放90天,冷藏只能放2天,所以我一律放冷凍
店家還附上夾鏈袋,可以將蛋糕整條封口,避免冰箱的異味入侵
當一小塊一小塊的重乳酪盛至盤中,小企鵝已經在一旁興奮不已了XD
一般市售的乳酪蛋糕多為輕乳酪,重乳酪除了成本較高外,製作上也比較費時
但是用料好的乳酪蛋糕就不會有酸味,對於一些喝牛奶會乳糖不耐症的人而言,馥貴春的重乳酪可以更放心的享用
喝牛乳ㄟ落賽的我吃了好多塊,飯後拿一塊冰得透沁涼的乳酪蛋糕,清爽得香醇奶香會在口中慢慢的飄香
退冰後的重乳酪,奶味轉濃,口感會從細緻轉而綿密,介於提拉米蘇/慕思之間
底下的餅乾層溼潤,帶著香氣,讓重乳酪蛋糕更增滋味
馥貴春讓我對於乳酪蛋糕的好感更加深了!!
市區內想要買好吃的重乳酪不用擔心要跑大老遠的永康,正興街也能購買到唷!!
馥貴春重乳酪
永大店
電話:06-2332486/0980-403233
地址:台南市永康區永大5路151號
週一~週六AM:10:00~PM:21:00
週日公休
正興店
地址:台南市中西區正興街94號
週一~週日PM:11:30~PM19:30
週三公休
馥貴春官網連結
本文為企鵝親身感受的體驗文,非每人的絕對感想~
對於食材跟服務上有問題跟意見,建議跟店家溝通唷:)
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