肥油太厚-鵝娘的後宮NO.2

   
以往的農業銷路不多，多半都是以市場為主
隨著網路的發達，民眾對於食安問題的要求／來源的把關等

無農藥的農作物相對的就是比較安心~
這次企鵝跟小企鵝跟著i憩頭前往虱目魚的故鄉。學甲

除了品嘗美味的虱目魚丸外，來了解這鹽分地帶要如何培植出美味的蔬菜?!



 

 
這次的活動都在志佳園進行
會有蔬菜箱的種植/拔蘿蔔/了解龍膽石斑等
台南即便是快到12月，中午還是大太陽曝曬，不過溫度倒不至於太高
含頗舒適宜人的~









學甲地區因為沿海地帶，地質鹽分較重，所以栽種農作物上實屬不易
志佳園的吳大哥在一片綠意盎然的成果中娓娓道來，雖環境嚴苛
卻讓他風雨生信心，沒有放棄，熱情的投入~
所以才有今天這些漂亮的農作物可以提供販售跟食用
台南的部分全聯有跟農家合作唷~

大家可以參考全聯的網站^^

看到這小巧的白玉菜頭就想要熱騰騰地蘿蔔排骨湯(只想到吃XD
這蘿蔔質地細嫩不老不粗，陳大哥說最後會讓我們實際去拔蘿蔔唷!!







 
每一株苗到生長成可以吃可以賣
需要投入許多心血，加上吳大哥採用無毒的栽植法
雖外觀有可能有些許的瑕疵，但是洗洗即可入口的新鮮跟營養，就不用怕農藥的殘留了^^

前陣子逢颱風的侵擾，農損慘重
雖採收量略減，不過，幸好已經雨過天晴了!!




在這裡......只要帶著小小的挖土玩具
你可以放心的讓小朋友在這裡玩耍，讓他們翻著土
玩累了就是跑來喝口茶休息一下，又再度開心的跑跳著

＼＼
大致了解完吳大哥的農夫的栽種過程，接著就是要給我們自己挖土種種菜
也體驗一下小農夫栽植的過程，也順便讓我們了解一些不同的蔬菜

企鵝還真沒看過紫色的青江菜= =
這一區是吳大哥一行自行製作的地景蔬菜箱
培育著奶油白菜/紫色青江菜/水芹等
先讓我們自己挖一盆盆想吃的蔬菜後，再讓我們栽種菜苗下去
期待過陣子，這菜苗又能蛻變成更茂盛的蔬菜





 


快到用餐時間了~
先來盤醃漬蘿蔔開胃一下，也一起製作這好吃的醃蘿蔔

因為都採用無毒的栽植法
所以這蘿蔔可以連皮一起吃，脆口微辣十分下飯



接著，我們要來製作這好吃的學甲虱目魚丸
學甲的虱目魚丸除了鮮甜的魚漿，還加了蒜頭
所以吃起來會多了一股風味
看似簡單的魚丸製作，其實比想像中的難
要很順手的讓魚漿在手掌揉擠的過程中，讓魚漿成型







在等待午餐的過程，養殖龍膽石斑魚苗的郭大哥來講解培植的過程
跟他們的經營方式，沒想到我們眼前這裡的龍膽石斑都還只是魚苗而已0口0"










午餐豐盛上桌，雖簡單卻是農家子弟最得意的招待
如果有看過百姓貴族(漫畫)，菜農的還會拿菜跟其他農業以物換物
鄉下地方的一種樸實，也是現在我們習慣便利的人比較少體會的

郭大哥的龍膽石斑用蔥薑跟破布子下去清蒸，魚肉真的好鮮甜超Q彈的
每道菜都讓大家無法停下筷子的一直吃，尤其是清燙剛剛摘下的蔬菜
沒有外來進口菜的苦澀，青菜自然的菜甜與新鮮是吃得出來的









每次參加i憩頭的活動，都有不小的收穫
這次還自製蔬菜箱帶回家^^
吳大哥準備了腐質土跟培養土加上自製的木箱
而要栽種的蔬菜則是蘿蔓/鹿角/萵苣三種
土壤的養分夠，即便下次要自行栽種也十分容易
大家就開始用手指挖洞，將可愛的菜苗種下
等待過陣子變成桌上佳餚XD


 
自製完蔬菜箱後，接著我們品嘗了黑蒜
一般的蒜頭會比較有辛嗆味，黑蒜則是回甘的酸甜
軟軟的蒜肉像極了梅子肉，保留蒜香卻沒有了辛嗆!!

製作方法是用能夠保溫的電鍋悶熱10天左右，再拿出來風乾3~5天
好吃且營養成分比原來蒜頭高，是說製作方面比較耗時就是哩!!











旅程的結束前的最後一站
我們來嘿唷~嘿唷~拔蘿蔔!!

小朋友們使出吃奶的力氣拔
拔出來就興奮的大叫著，一袋袋的蘿蔔就是我們的豐收成果

蘿蔔雖小，卻口感細嫩
因為隔天，婆婆立馬煮了蘿蔔排骨湯
這蘿蔔真的好好吃!!





晚霞與搖曳的芒草
我們提著豐收的成果打道回府

本來只以為學甲只有虱目魚
原來，還能種出那麼好吃的蔬菜
有興趣的朋友想要多了台南的每一個角落
不妨就跟著ｉ憩頭玩玩吧!!



本次遊程的主辦執行單位：

i憩頭官方網站： www.itour.org.tw
地平線文化事業　蔡小姐
Tel: 06-3124249
E-mail: tainanitour@gmail.com