i
每次跟著i憩頭小旅行，可以增加對傳統產業的了解
這次來到柚子的產地－麻豆
除了穿梭柚子園小遊戲品嘗柚子下午茶
還能一起製作麻豆另一項名產碗粿
揹起包包，掛起相機，一同跟著i憩頭出發^^
雖然知道碗粿是米做得，但是從米到米漿到成型為Ｑㄉㄟㄉㄟ的碗粿
需要怎樣的流程？就讓老闆韶陽來告訴我們
南方米造，乍聽之下還不知道是間碗粿店?!
本來的店名是阿嬌姨，而老闆為了讓更多人知道農業的辛苦及讓一些小農的農產品讓更多人知道
所以讓碗粿店不只是品嘗美食，還廣宣一些農產品!!
改名為南方米造也是將這些想法結合而成的~
吃碗粿也要了解碗粿是用哪種米製作的~
稻米的知識就由米農來告訴我們，並在桌上逐一擺放糯米/蓬萊米/在來米
讓我們從外觀跟品嘗的口感來認識，然後我們也知道了碗粿是在來米的米漿製作的
逐一品嘗後，才知道米本身的味道原來是多麼的有變化
麻豆的碗粿跟台南市區的碗粿口味略有不同
顏色偏淺，但是同樣的都會由配料>磨米>炊粿>待冷卻>甲碗粿這段流程
阿嬌嬤指導我們放配料，然後讓我們看著米漿的製作
早期的米漿是由石磨磨出的，現在為了便利性就改用機器了!!
畢竟阿嬌嬤已經推不動石磨了>"<
配料很豐盛，有蝦米/油蔥/水煮蛋/香菇/瘦肉，最後還要用一匙豬油提香
大家都迫不及待的等待成品的出爐^^
而且剛出爐的碗粿還要待冷卻，有一句"燒肉粽，冷碗粿"這樣說法
所以碗粿要冷才會Q才會好吃!!
午餐。當然是品嘗美味的阿嬌姨的碗粿了~
蝦米/油蔥／豬油的提味，只要一點調味料就很好吃^^
一口Qㄉㄟㄉㄟ的碗粿一口湯很飽足!!
市區的碗粿大多都是魚羹為主，南方米造的則是土豆豬腳湯跟魚丸湯
本來９月份就要來探訪這趟小旅行的
奈何颱風的侵害，也硬是讓許多柚農的心血傷了不少
以前的農民只知道揮汗的種植/採收/銷售，他們看著果實的成長如同自己的孩子
而新一代的果農/農民除了讓我們了解種植的流程外
也讓我們細細的品嘗柚子所能夠研發的產品：如柚醬跟柚子蔘
更了解誰知盤中飧，粒粒皆辛苦，我們吃到的都是農民的心血
所以我們更要惜福!!
佳翰大哥說，柚子除了採收期外, 每逢3~4月是柚花綻放的時節
綠意與白色的柚花相互輝映，在春暖花開的綠蔭中嗅聞花香也是很棒的事情
來到柚林，除了要品嘗柚子下午茶
當然要先活動筋骨才好吃更多(誤
伸伸懶腰~拉拉筋骨~~
接下來的活動就是要有膽量跟敏捷的身手才行的爬樹挖寶的活動
左爬右攀的拿起掛在樹上的紙條
當然就是為了可愛的獎品了^^
方媽超努力的~~恭喜她得到了第一名的柚蜜
連小朋友們也都有小獎品唷!!
當人們在城市中被公事圍繞，生活充斥的冷冰冰的3C產品
我們多久沒有來到這樣有著小孩嬉鬧聲的環境?
在鳥鳴蟲叫，泥土與草香的圍繞下
感謝佳翰大哥一家人為我們準備的鄉村風味下午茶
香滷的肉燥搭配酥脆的米香/烤麵包/越南春捲/酸甜白柚/麵茶/柚子沙拉等
菜色豐盛得讓大家吃得十分開心^^
我太愛這炭火烤得麵包，所以忍不住多拍了些（也多吃了些
小小火爐的溫度將麵包烤得溫熱，白柚醬跟紅柚醬都有著別然不同的風味
酸甜的天然果香，在紮實有著奶油香的熱熱可頌吐司上爽快的淋上
大口咬下，那滋味到現在我還難以忘懷~
柚皮/柚子，佳翰大哥除了讓你吃喝玩樂外，還讓我們DIY柚木杯墊作為紀念
柚子的每一個地方都不浪費~
樹木的成長可以從年輪看出，一圈一圈的輪廓代表著她成長的軌跡
要長成這樣厚實的枝椏樹幹需要耗費多久的時間呢?!
即便當他受傷或是木紋上有著斑駁痕跡
也是一種值得收藏變成屬於自己專屬杯墊的價值
篩選喜歡的柚木片，拿起砂紙由粗磨到細磨，再染上喜歡的顏色
果然~~大家都鍾情原木色跟咖啡色，感覺就是木頭本身的味道
最後，答答答的三輪車帶著我們爬著小坡道，來到曾文溪畔
入眼簾隨風飄逸的芒草跟一覽無遺的田地等
美不勝收的怡人景致，在小朋友的帶路跟歡笑中留下愉快的回憶
每一回的小旅行總會增加更多的知識
除了吃喝玩樂外，也讓旅客深入其境在地人的生活跟工作
當我們得到了他們的心血結晶：果實/稻米/等
體會他們的辛苦，自己也獲得更多，讓旅行更有意義跟回憶^^
本次遊程的主辦執行單位：
i憩頭官方網站： www.itour.org.tw
地平線文化事業 蔡小姐
Tel: 06-3124249
E-mail: tainanitour@gmail.com
5012柚意思(生態果園)
https://www.facebook.com/5012fun/timeline
南方米造
https://www.facebook.com/MIricecake
I憩頭遊記文章相關連結
【生活。台南】來去關廟。香洋x三寶的小旅行。合進關廟麵製作/新光社區的探訪遊玩
http://naichennai.pixnet.net/blog/post/60641710
【生活。台南】GO!! i憩頭中西區小旅行~走訪老戲院跟傳統工藝。廟宇文化
http://naichennai.pixnet.net/blog/post/60802330
【生活。台南】柳營果毅後社區採菇菇，自製草菇料理。來去乳牛的家與小動物玩樂
http://naichennai.pixnet.net/blog/post/60921037
【生活。台南】跨越時空來做解謎者。尋找國姓爺的寶藏。i憩頭的大員x神獸小旅行
http://naichennai.pixnet.net/blog/post/61395541
留言列表
寵物日記 (2)
{{ article.title }}