棺材板原名為“雞肝板”。在四O年代，雞肝等內臟是屬於上等食材。 有一天，成大附屬工業學校(國立成功大學的前身)一位教授，來到沙卡里巴【盛場老赤崁】點心店品嘗雞肝板。
身為台南人的企鵝，很見笑的...
沒吃過台南的棺材板
老公說好吃，就讓老公帶我去體驗初次吧.....
這算是第一次踏入棺材嗎!?(誤很大)
人潮不斷地來來往往的
還好我跟我老公進去的時候有位置.....
不過醜話說前頭，服務生真的沒有服務業的待客之道
一進門就一臉臭臉，我是來消費的
不是來討債的，如果今天人多很忙我能理解....
可是......在場的服務生這麼多....會有那麼累嗎?!
想說是老店.....名聞遐邇.....希望別把名聲搞臭了!!
加油~~~~~~~好嗎?!
赤崁棺材板
棺材版的由來
年輕時代的許六一先生，對於烹調有極高的興趣。
台灣剛光復後，西餐也隨著美軍的駐地零星地散佈在南台灣。
許六一先生因曾習於西餐的烹調，而匠心獨到地發明了棺材板。
所以，不論他的取材(吐司)以及吃的工具(刀叉)，都說是極具西方的特色。
而棺材板的起名，又是一段有趣的故事....
因此，見聞廣博的 許六一 先生遂採用雞肝為其主要內餡並將之命名為雞肝板。
味道鮮美的雞肝內餡好比法國的傳統美食鵝肝醬，有異曲同工之妙。
而這一特殊點心，在當時已十分受歡迎。
過往食客，不論本地或外鄉人，一到沙卡里巴必定點雞肝板來犒賞自己的五臟廟。
大家對這似西點的食物，讚譽有加。
而教授與 許六一 先生閒聊之際，教授先生忽而福至心靈地說『這雞肝板形似一個棺材的形狀』。
而生性樂觀開朗的 許六一 先生，聽完後，爽朗地說『那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!』。
因此，這有點聳聽的名號─“棺材板”叫響了台南的傳統美食！現有古早味棺材板及咖哩口味二種選擇。
台南赤崁棺材板的由來連結出處
白白帶點濃稠奶油醬流洩出來
讓整個棺材板的吸引力破表
如果是之前的雞肝板，我可能會一輩子都不吃吧?!
因為.....企鵝討厭吃肝臟類的
不過......裡面的食材企鵝都能接受
雞肉、墨魚、一些蔬菜，然後跟著香甜奶味的白醬混在一起
吃起來很美味，這樣才不枉為台南人啊....(誤)
咖哩口味的棺材板
我不知道其他的小吃店賣棺材板有無這一道?!
因為這是我點的
怕原味的有雞肝.....所以想說點咖哩口味的應該不會被炸
沒想到，原味的沒有雞肝
但是咖哩的也很好吃
一樣也是滿到流出來的黃澄澄的香濃咖哩醬
咖哩跟白醬相比甜度略低些
微辣的口感很棒，吃起來我覺得比較沒那麼容易膩
我老公就比較愛吃原味的
餡料跟原味一樣
就是雞肉、墨魚以及一些蔬菜
雞肉有帶皮，好好吃
吐司的外皮炸的酥脆
咬起來甜甜地，喀滋喀滋的
裡面的吐司綿綿密密的，和著濃稠的醬料
讓人忍不住一口接一口
沙必思的照片
什錦湯
原本要點豆腐羹的，沒想到老公一句:羹又不是湯
點了這一碗湯被炸
不推的湯
沒啥料.....就兩片魚板跟一些豬肝以及下水的料
還有墨魚...
這碗嘎拎組媽收五雜摳....賺很大
而且這一碗要說鮮又不夠，就很普通的湯
因為棺材板是初次嘗鮮，就感覺來說....
還不錯吃，除了湯以外
原味的我覺得吃起來太甜，咖哩的不錯
我老公是覺得棺材板的味道每家都相同啦.....
不過......看到服務生那種態度，基本上....我還是在我家附近吃就好了!!
我不太想拿錢來糟蹋自己
赤崁棺材板
06-2240014
台南市中正路康樂市場180號
赤崁棺材板的網站連結請點我
留言列表
寵物日記 (2)
{{ article.title }}