肥油太厚-鵝娘的後宮NO.2

  
沙茶爐吃得不是沙茶湯底，問ㄟ系沙茶醬料
有著花生香氣跟鮮香的沾醬是品嘗沙茶爐中不可或缺的
沙茶爐一詞就是為了那沾醬而生的


孟母三遷是故事，火鍋店三遷是怎麼回事？
從海安小小店搬到轉角大店，再移到夏林路透天
位置變了，生意沒變就是了.........
新址位在學校旁，看到廣東沙茶爐就是了!!






店員會先問鍋底幾人份?
豬肉跟牛(羊肉)差20元，不用特地照人數點，3~4人我大多都點2人份
再自取一些想吃的跟肉品單點，1000元內可以吃很飽
自取火鍋料就看盤子花色了~


沙茶爐關鍵的沾醬
沾醬跟蔥花是天衣無縫的組合








2人份的基本菜盤，高麗菜跟肉／海鮮
湯底是以扁魚／芹菜／乾魷魚熬煮
一開始湯頭色澤為琥珀色，甘醇順口，隨著食材的添加豐富了湯頭
添加鍋內的食材不同，湯頭的味道也會略顯不同






傳統沙茶爐基本的鍋料必有魚捲／魚冊／魚餃
屬於皮薄餡多的手工餃類，企鵝喜歡這種丸餃類，反而對一般的冷凍餃類興趣不大
畢竟口感會有差異，大多都沙茶爐使用居多
目前台南的火鍋(麻辣鍋/吃到飽等)
只有饗宴/老四川會使用，這類手工丸餃類價位比較高












火鍋的另一項優勢，圍爐
一家子圍爐話家常，促進家人間的溫馨是再好不過的事
想吃什麼就自個放，煙霧裊裊跟滾湯中泡出的泡泡
筷子一夾~~開動囉!!

廣東沙茶爐-夏林店
電話：06-2632903
地址：台南市夏林路161號
營業時間：16:00~00:00

*****哪裡吃鍋去?*****

真味石頭火鍋
http://naichennai.pixnet.net/blog/post/62230459

老四川麻辣鍋
http://naichennai.pixnet.net/blog/post/61579699

勾勾鍋鴛鴦鍋
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榕園火鍋(小火鍋)
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饗宴麻辣鍋吃到飽
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沙茶爐懶人包(金爐已歇業)
http://naichennai.pixnet.net/blog/post/61048897